Oct
29

stazione di fortezza

Posted by Sol in prattle

Cuochi ambulanti soffriggono la musica
la-la, la-la-la-la-la-la...
Bambola avvolta ne tulle, gia' messa via...
di tanti bei sogni la musa...

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Oct
28

Azul

Posted by sol in images

photograph by Matteo


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Oct
26

Dadushka / nonno / abuelito / granpa / grandpére

Posted by Sol in images, life

Mi abuelo es uno de los mas asiduos lectores de este diario, asi que le dedico esta foto que en lo personal me encanta.


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Oct
26

Torta di Compleanno Mango e Cioccolata

Posted by sol in cuisine or at least food on the plate, italian

Purtroppo non ho fatto la foto, anche perché era abbastanza povera come aspetto, visto che era la versione alfa (l’ho inventata strada facendo), però non era affatto male, almeno a Salvatore e a Valentina è piaciuta molto, e anche Pat se l’è magnata.

Era una torta a 4 strati:

gateau di cioccolato
meringa
crema al mango
gateau di cioccolato

Prima cosa, fare la meringa: 2 albumi 100 gr di zucchero 1 cucchiaino di maizena sciolto in un cucchiaino di aceto bianco. Con la sac à poche disegnare e riempire un disco grande quanto la tortiera (24cm) e infornare a 80°c. per 2 ore.
Per il gateau: 125 gr di cioccolato fondente a bagno maria, quando si sarà sciolto aggiungere 125 gr di burro, mescolare e lasciare da parte. Montare 2 uova e un tuorlo con 100 gr di zucchero semolato, aggiungere il cioccolato e finalmente 100 gr di farina e un cucchiaino di lievito. Un pizzico di sale, mescolare e lasciare riposare. (io ho usato la stessa tortiera per la meringa, per cui ho dovuto aspettare il tempo di cottura di quest’ultima prima di poter infornare il gateau, 180°, 20 minuti. (non deve essere troppo asciutto).

Per la crema: montare 2 dl di panna, aggiungere una scatola di mango sciroppato, scolato e frullato, un po di vanillina e un cucchiaio di zucchero. Lasciare in frigo fino al montaggio della torta.

Montaggio: Tagliare orizzontalmente in 2 il gateau, e con molta cautela dividere i due dischi facendo particolare attenzione a non romperli. Mettere un primo disco sul piatto da portata della torta, mettere la meringa sopra e pressarla delicatamente affinché si attacchi alla base. Stendere la crema al mango sopra la meringa e mettere il tutto in freezer per mezz’ora. Successivamente, mettere l’altra metà del gateau sopra la crema. Spolverare con cacao amaro, e riservare in frigo fino al momento di servire.

Il risultato è stato discreto, di buon sapore, però la crema si squagliava e gli strati non tenevano. Penso che aggiungendo un pò di gelatina alla crema (poca poca), si sarebbe evitato lo sfaldamento della struttura. Farò la prova un giorno e vi farò sapere.


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Oct
25

Don’t tell me not to fly, I’ve simply got to, If someone takes a spill, it’s me and not you.

Posted by sol in images, poetry


:)
I gotta fly once,
I gotta try once,
Only can die once, right, sir?
Ooh, love is juicy,
Juicy, and you see
I gotta have my bite, sir!
Get ready for me, love,
’cause I’m a comer,
I simply gotta march,
My heart’s a drummer.
Don’t bring around a cloud
To rain on my parade!

(Music: Jule Styne Lyrics: Bob Merrill)


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Oct
22

Anchovies and cherry tomatoes Focaccia.

Posted by sol in cuisine or at least food on the plate

In order to get a soft Focaccia in a normal domestic oven, it is necessary to add some “helpers” to the dough: In this case I used a boiled potato, an egg, and some milk, in addition to the standard flour and yeast. Toppings may vary widely, but in this case I used mozzarella, cherry tomatoes cut in halves, anchovies and oregano. The result was amazing: I have tried to bake this focaccia again, but I have never achieved to do it as tasty as the first one. (photo)


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Oct
20

Rayito de Sol / Piccolo raggio di Sole / Little ray of sunlight / Kleiner Sonnestrahl / Petit rayon de soleil

Posted by sol in images


Painting by Gabriel Ramos Barbosa
Photo by Matteo Benedusi
Model 6 year old Sol


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Oct
20

Gnasu

Posted by Sol in prattle

Trattoria La Pireina dal Gnasu
Via Borghetto 137, Piacenza
Chiuso la Domenica.


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Oct
19

Pear & Almond Cake (adapted from the River Café Cookbook)

Posted by sol in cuisine or at least food on the plate


(Torta pere e mandorle)

Bake blind a sugar pastry, place pear halves facing down, fill up with a mix of: 150 gr butter, 250 gr icing sugar, 2 eggs, 200 gr crushed almonds, 3 spoonfulls of cornstarch. Sprinkle almond flakes on top. Bake at 150° for 40 minutes.

The recipe on the River Café Cookbook it slightly different, but it comes out to be waaaay too greasy (endless loads of butter) and I suppose that dry is more enjoyable.


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Oct
18

Torta Cameo al Cioccolato

Posted by sol in images


buona

Ingredienti:

Una confezione di torta al cioccolato CAMEO
125 gr burro non salato
4 cucchiai di latte
3 Uova intere

NON Seguire *Attentamente* le istruzioni sulla confezione della torta. Scaldare _PRIMA_ il forno, e poi mettere dentro la sbobba. Poi osservarla e annusarla, quando comincia a venir fuori il fumo tossico profumato al cacao, infilare uno stecchino in mezzo alla torta, se esce asciutto la torta è pronta- se esce bagnato, lasciare in forno ancora un pò.

Questa torta è veramente buona. (vedi l’espressione nella foto: inequivocabile)


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